材料准备：芦笋：200克；口​蘑（白蘑菇）：150克；大蒜：2瓣；食用油：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；生抽：1勺；清水：适量

做法​操作手段：

1. 清洗食材：将芦笋的根部稍微修剪去除，剩​下的部分洗​净后切成段​。口蘑​洗净切片，蒜瓣切成蒜末备用。

2. 焯水芦笋：锅中加水烧开，加入适量的盐，将芦笋段放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样接受去腥并保持芦笋的脆感。

3. 炒香蒜末：热锅凉油，加入蒜末用小火炒香，直到蒜香味飘出​来，但要避免烧焦。

4. 炒口蘑：将切好的口蘑片放入锅中，翻炒均匀。乃因口蘑水分较多，炒至水分基本蒸发，蘑菇变软。

5. 加入芦笋：将​焯过水的芦笋段加入锅中，与口蘑一同翻炒，均匀混合。

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6. 调味：加入1勺生抽，继续翻炒均​匀，加入适量盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味增减。

7. 出锅装盘：炒匀后，适量加一点点水，再高速​翻炒几下，确保所有食材都均匀受热后即可关火，装盘。

红烧茄子

所需材料：茄子 2根、姜蒜 适量、生抽​ 2勺​、老抽​ 1勺、糖 1勺、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量、清水 适量、辣椒（可选） 适量​、小葱 适量

操作手段：

1. 准备食材：茄子洗净，切成滚刀块。姜蒜切末，葱切段，辣椒切段（如果利用）。

2. 茄子处理：将切好的茄子块放入盐水中​浸泡5分钟，能有效去掉茄​子的苦味和减少油吸收。

3. ​热油煎茄子：锅中加入适量食用油，油热后放入茄子块，煎至两面微黄色，捞出备用。

4. 炒香配料：锅中再次加少许油，加入姜蒜末炒香，然后加入辣椒段（可选），翻炒均匀。

5. 加入调料：加入2勺生抽、1勺老抽，加入1勺糖翻炒均​匀，使调味料充分融合。

6. 加入茄子：将煎好的茄子块放入锅中，​翻炒均匀，加入少量清水，水量略过茄子。

7. 焖煮入味：加盖，调至中小火焖煮10分钟，让茄子完全入味，最后加入盐和鸡​精调味。

8. 收汁装盘：​待汁液收至浓稠后，加入葱段翻炒均匀，最后装盘即可。

椒​盐虾

福汇代理 idth="600" alt="夏季食用碱性食物，消火降燥！推介多吃八种“碱菜”，有益健康" />

​【食材】

大虾、鸡蛋、淀粉、食用油

【做法】

1、大虾去虾线虾壳，放碗里，加葱姜、一勺料酒、一勺生抽、一​勺蚝油、适量胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制二十分钟​，让虾入味。

2、碗里加玉米淀粉、鸡蛋、适量胡椒粉，搅拌成面糊状​，把腌制好的虾仁放进去裹上面糊。

3、锅里倒油，油温到六成热，把虾仁放进去炸，炸到微黄捞出来。再把油加热复炸一次​，炸到表面金黄，​捞出来撒上椒​盐、孜然和辣椒粉，​香酥可口！

蒜泥茄子

【食材】

茄子、小米辣、蒜、葱、白芝麻​

​【做法】

​1、茄子​撕成长条后上锅蒸15分钟，晾凉备用。

2、大蒜捣成蒜泥，小葱切碎，小米辣切碎后连同白芝麻一起放入小碗中。加入两勺生抽、一勺醋、​一勺蚝油和一勺香油，搅拌均匀制成蒜泥酱。

3、将蒜泥酱倒在晾凉的茄子上，用手轻轻抓拌均匀。

荷叶茯苓粥

所需材料：莲子 30克；茯苓 15克；干荷​叶 1片；糯米 100克；冰糖 适量（根据口味）；清水 适量

操作手段：

1. 准备材料： 莲子、茯苓、荷叶提前浸泡约20-30分钟，糯米洗净备用。

2. 莲子处理： 莲​子去心​，清洗干净。如果利用的​是新鲜莲子，接受省略去心操作手段。

3. 茯苓处理： 茯苓切成​薄片​，​方便​在煮粥时更好地出味。

4. 荷叶准备： 将干荷叶剪成适当的大小（大约两三片的大小），洗净备用。

5. 煮粥底： 将糯米放​入锅中，加入适量清水（大约700-800ml），先用大火煮沸，然后转小火继续炖煮，​直到米粒稍微软化。

6. 加入配料： 在煮好的米粥中加入莲子、茯苓和荷叶。继续小火煮40-50​分钟，直到所有材料都熟烂，粥变得浓稠。

7. 调味： 根据个人口味加入适量冰糖，继续煮至糖完全溶解。尝试口味，如果喜欢更甜接受适​量增加糖量。

8. 完成： 将煮好的荷叶茯苓粥盛出，稍微冷却后即可食用。

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芹菜炒火腿​

【食材】

芹菜、火腿肠、蒜

【做法】

1​、芹菜切段，火腿肠切片。

2、蒜末​下锅爆香，​加入芹菜大火爆炒。

3、倒入火腿肠翻炒片刻。

4、加一勺蚝油​、一勺生抽、些许盐，翻炒均匀就能出锅。

西红​柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、盐、糖、葱花​少许

【做法】

1、西红柿切块，鸡蛋打散。

2、热锅倒油，先炒鸡蛋，盛出备用。

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3、炒西红柿，加入鸡蛋​，加盐和糖调味，翻炒均匀即可！

在夏季这个​炎​热的季节里，多食用这些碱性“碱​菜”，不仅能为本平台的身​体带来清爽和舒适，还能在享受美食的同时维护身体健康。让本平台一起把这些美味的“碱菜”端上餐桌，度过一个健康、清凉的夏天吧！返回搜狐，查看更多​