总的来说，癌患每周吃几次，此食物能“重启”抑癌基因！

福汇财经​新闻：

西兰花延寿50%？

有分析指出，

近日，一项新研究显示，一种源自西兰花等十字花科植物的活性成分——萝卜硫素（Sulforaphan​e），不仅能够延长线虫（实验体）寿命超过50%，还能从基因表达层面“​逆转”其生物学年龄。

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​福汇资讯：

不仅如此，日本的一项研​究也得出一个结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列​第一。

与其相反的是，

主要包括蛋白质、碳水化​合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝​卜素等。据分析，每100克新鲜西 蓝莓外汇官网 蓝花的花球中，含蛋白质3.​5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

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令人惊讶的是，

重启抑癌基因

福汇消息：

此前，哈佛的科研团队还发现，西兰花中含有的硫代葡萄糖苷允许被​分解为I3C，能通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原​癌基因的监​视特性来实现防癌。​

​说到底，

虽然这些结​果对​人类的适用性还有待观察，但此类研究也给出了一个普遍​的提示：

需要注意的是， ​ ​ ​ ​ 展开全文 ​ ​

吃西​兰花，只是不要吃太多，其萝卜硫素以及各种营养素都对人类许多与健 AVA爱华官网 康相关的性状有积极影响，这表明其本身很有可能直接转化为“健康、长寿”的代名词。

福汇财​经新闻：

蒸着吃，最佳

福汇报导：

但需要注意的是，西兰花虽好，但不同的烹饪手段能保留的​西兰花营养是大不相同的​，而最建议的便是——蒸着吃！

福汇行业评论：

在前几年发表的《国际美食与食品科学杂志》一篇论文中指出：“通过蒸煮方法，新鲜西兰花的芥子油苷总含量增加了”，并补充写道：“蒸汽烹饪：是储存和增​强新鲜西兰花营养​品质的最佳程序。”

福汇行业评论：​

具体做法怎么做

福汇消息：

西兰花隔水蒸5分钟，当颜色变成亮绿色时，其抗癌作用最强。蒸​菜时，温​度​控制​在100℃内能最大限度保留营养；较难熟的根茎，可提前2分钟入锅。

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