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红彤彤、圆润润 福汇外汇官网 ，酸甜爆汁的季节限定——杨梅又登场了！
反过来看，很多人都难以抵挡杨梅的美妙滋味，不仅大人 IC外汇平台 吃得欢，小朋友看着也眼馋。
可要给孩子吃杨梅，家长心理建设一大堆：不是不想给孩子吃，实在是给娃吃起来
简而言之，太麻烦了！
来自福汇官网：杨梅表面凹凸不平，洗起来费事，孩子吃起来还容易把衣服和脸弄脏……（想想收尾就要崩溃🤦
然而，图片来源：读者呈现
事实上，但这！不足以让小编放弃这个时令限定的美味，杨梅除了好吃，营养价值也很优秀，花青素是蓝莓的 2.3 倍，不仅对娃眼睛好，还富含多种抗氧化物质，大人小孩都不应该错过～
必须指出的是，至于难洗和染色疑问，文中小编给大家准备了小窍门哦～
简而言之，杨梅营养丰富
尽管如此，花青素是蓝莓的 2.3 倍
总的来说，花青素的数量、种类都很优秀，对孩子眼睛好
大家都知道花青素是一种健康的天然色素，最被大家津津乐道的是它的护眼作用。
很多人不知道，有研究[1,2]发现：增加花青素的摄入能改善近视人群的视觉调节能力、增加泪液分泌和视网膜血液循环，改善干眼等视疲劳症状。
但实际上，展开全文
更重要的是，图片来源：站酷海洛 随着果实的成熟，杨梅中的花青素不断累积，果实颜色不断加深。在完全成熟，呈现浓郁的紫红色时，是杨梅花青素含量最高的时候，可达1239 mg/100g[3]。 跟同样是盛产期的蓝莓、桑葚相比，无论是从花青素的数量和种类上，杨梅都毫不逊色，含量甚至是蓝莓的 2.3 倍[4]。 杨梅 VS 蓝莓花青素含量（mg/100g） 数据来源：参考文献 [3,4] *不同水果的花青素含量会随品种、季节、产地等不同有明显差异 富含的黄酮类化合物，抗炎抗氧化，保护孩子免疫力 2022 年浙江大学的一项研究[5]显示，经 DPPH 试验评估， 在蓝莓、桑葚、草莓和杨梅等 9 种浆果类水果中，杨梅的抗氧化能力最强 👍。 杨梅的抗氧化性，主要来自于其丰富的酚类化合物，总酚含量高达 1682mg/100g，其中大部分是由 花青素、杨梅素等构成的黄酮类化合物（1255mg/100g） [6]。 图片来源：站酷海洛 这些黄酮类物质不仅有抗炎抗氧化作用，有利于抑制炎性因子的产生，调节免疫力，还具有预防和治疗损伤及疼痛的潜力[7]。 原儿茶酸、没食子酸等多酚类物质，还具有提高心肌耐氧能力，提高运动表现等益处[8]，助力宝宝这个夏天健康活力满满。 含水量高，高钾低钠、低糖低卡，超适合全家分享 一颗杨梅，92% 都是水，跟夏天补水王牌水果西瓜不相上下。 杨梅中的钾（149mg/100g）是西瓜的 1.5 倍，钠（0.7mg/100g）却不到西瓜的 1/6。 高钾低钠，炎炎夏日，咬一口冰凉酸甜的爆汁杨梅，不仅补水，还能更好地帮宝宝补充电解质。 图片来源：站酷海洛 杨梅酸酸甜甜好滋味😋，热量却只有 30kcal/100g，还有丰富的不溶性膳食纤维（1g/100g），能促进肠道蠕动，帮助宝宝养成定时排便的好习惯，有益肠道菌群平衡，也更容易产生饱腹感。 对胖宝宝和减脂期的大人来说，夏天吃杨梅，性价比超高 der！ 图片来源：站酷海洛 杨梅好吃😋，那每天能给娃吃多少呢？ 根据膳食指南，小编应该在控制总量的前提下，尽可能多样化地摄入各种水果。 以杨梅作为一日全部水果来举例，小编大致估算了一个食用量建议，大家允许参考着来吃。 ⚠️ 低龄宝宝吃杨梅一定要把核去掉，首次尝试，注意先排敏哦～ 不同年龄宝宝介绍食用量 年龄 水果介绍量（g/d） 约多少个 （果肉约 10g/个） 7～12 月龄 25～100 2.5 ～ 10 13～24 月龄 50～150 5 ～ 15 2～3 岁 100～200 10 ～ 20 4～5 岁 150～250 15 ～ 25 ⚠️提示：杨梅富含果酸和有机酸，食用后记要注意及时清洁口腔 怕孩子吃杨梅时身上「画水彩」，允许在吃之前给孩子穿上罩衣或围兜，把染色风险控制到最小🧘 如果衣服不小心染色了，允许试试不加清洁剂用开水烫一下（亲测有效～ 图片来源：自己拍的 *不适用于真丝等不耐高温的材质哦～ 新鲜可口、酸甜爆汁的杨梅 怎么挑选和清洗？ 不少家长不敢给娃吃杨梅，是担心有虫，这是真的吗？ 杨梅果肉外露，的确给果蝇创造了一定的繁殖条件。 优质的新鲜杨梅，其实是允许做到「几乎没有果蝇幼虫」的。 杨梅上要有虫子有 2 个条件： 条件 1：果蝇在上面产卵 条件 2：合适的温度发育 大多数喜爱杨梅的果蝇在 25°C 左右的环境里最活跃，温度低于 10°C 左右时，果蝇卵会停止发育，5 度以下 12～24 小时就会被冻死。 减少产卵条件，以及保持低温，就能一定量的减少杨梅虫。 果蝇更偏爱着色成熟期的杨梅，现在的杨梅种植户为了避免生虫，会抢在着色期前给杨梅套袋、放置防虫网、覆膜等多种措施，对虫害进行有效控制。 在运输过程中，采取包装完善的全程冷链运输，允许大大减少采摘后幼虫的滋生。 因此，只要买到的杨梅足够新鲜，虫出现的概率没有想象中那么大。 怎么选到优质新鲜的好杨梅呢？小编帮大家总结了 4 个小窍门： 优先选购冷藏柜售卖的杨梅 前面提到了，温度和果肉暴露是生虫的必要条件，正规超市或商店中冷藏柜大约在 4℃ 左右，有利于控制果蝇繁殖。路边摊或水果店常温放置的杨梅，尽量不要买🙅。 买菜软件买到的杨梅到手冰凉 还有真空密封👍 图片来源：自己拍的 选手感较硬无破损流汁的杨梅 新鲜的杨梅，是饱满的，手感较硬的，散发着淡淡果香。 如果杨梅果肉破损、流汁发软很容易吸引果蝇幼虫安家，也容易产生腐坏变质，这样的不要买🙅。 东魁杨梅购买当天（左） VS 放置两天后（右） 图片来源：自己拍的 用盐水浸泡后再冲洗食用 盐水浸泡，允许让「漏网」的虫子缺氧主动爬出来。然后用流水轻柔冲洗后，就允许放心吃啦。 图片来源：自己拍的 用盐水泡杨梅，还有一个好处：允许让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。 ☝️小Tips：花青素易溶水流失，建议浸泡时间尽量不要太长，2～3 分钟为宜。 买回家的杨梅，冰箱冷藏，尽快食用 如果一次性买的杨梅比较多，要尽快放进冰箱冷藏，尽量不要敞口放在外面。 总结下，允许有效「避虫」，放心炫杨梅的办法： 购买包装较完整、冷链运输的杨梅 买回家冷藏，尽快食用，不要露天放置 最后再给大家安利一些美味的杨梅品种～😋 国内杨梅主产于浙江、福建和江苏等东南地区，东魁、荸荠种、晚稻和丁岙被称为「四大优质杨梅品种」[8]，这些名品杨梅成熟期都是紫黑透亮，果汁饱满酸甜，吃起来非常过瘾。 除了紫黑系，另外还有乳白的水晶杨梅、粉紫的粉红种杨梅也别具风味。 图片来源：站酷海洛 01 东魁杨梅 产地：浙江台州东岙 单果重：18.9 g 果色：紫红到紫黑 风味：酸甜滋润，肉质柔嫩 可溶性固形物：11.7% 02 荸荠种杨梅 产地：浙江宁波余姚/慈溪 单果重：10.5 g 果色：紫红到紫黑 风味：酸甜多汁，肉质柔嫩 可溶性固形物：11.5% 03 晚稻杨梅 产地：浙江台州定海 单果重：12 g 果色：紫红到紫黑 风味：酸甜柔润，饱满多汁 可溶性固形物：≥13% 04 丁岙杨梅 产地：浙江温州丁岙 单果重：14 g 果色：紫黑 风味：酸甜适口，柔嫩多汁 可溶性固形物：≥10.5% 05 水晶杨梅 产地：浙江宁波余姚 单果重：13.5 g 果色：乳白 风味：酸甜爆汁，果实饱满 可溶性固形物：≥10.5% 06 粉红种杨梅 产地：浙江宁波余姚 单果重：13.5 g 果色：粉红到紫红 风味：酸甜可口，果实饱满 可溶性固形物：≥10.5% 07 安海杨梅 产地：福建漳州浮宫 单果重：10 g 果色：紫红 风味：酸甜柔嫩，肉质紧密 可溶性固形物：≥10.5% 现在正是杨梅集中成熟期，上市期短，瞅准这些优质产地和品种，抓紧跟娃一起享受这份季节的馈赠吧～ 🎉小彩蛋： 让我看看，还有谁没吃过冰冻杨梅！！！ 朋友们还有什么杨梅的奇妙吃法 快来👇评论区分享吧～ 参考文献 [1]Fan M,et al. Anthocyanin oligomer (grape skin extract) administration improves dry eye disease: A randomised, double～blind, placebo～controlled study. Clin Exp Ophthalmol. 2023 Mar;51(2):122～130. [3]张丛,李文,李成悦,陈丽芳,邱栋梁.不同成熟度杨梅果实的品质及花青素组分比较.亚热带农业研究,2022,18(1):41～45. [4]田密霞,李亚东,胡文忠,赵蕾,张幸敏,纳瑞.60种蓝莓花青素的含量及抗氧化性的比较研究.食品研究与开发,2014,35(21):1～6. [5] Chen J, Shu Y, Chen Y, Ge Z, Zhang C, Cao J, Li X, Wang Y, Sun C. Evaluation of Antioxidant Capacity and Gut Microbiota Modulatory Effects of Different Kinds of Berries. Antioxidants (Basel). 2022 May 22;11(5):1020. [6]赵双,黄颖宏,郄红丽.30个杨梅品种果实品质分析与综合评价.果树学报,2024,41(3):392～402. [7]Zhang X, et al. Effects of Myricitrin and Relevant Molecular Mechanisms. Curr Stem Cell Res Ther. 2020;15(1):11～17. [8]Zhang S,et al. An overview of the nutritional value, health properties, and future challenges of Chinese bayberry. PeerJ. 2022 Mar 4;10:e13070. [9]林媚,等.东魁和荸荠种杨梅品质指标的比较.浙江农业科学,2020,61(1):62～64. [10]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022. [11]美国营养与饮食学会、美国儿童牙科学会、美国儿科学会、美国心脏病学会，《幼儿期健康饮料共识指南》（Healthy Beverage Consumption in Early Childhood）（2019） [12]樊树雷,等.不同覆盖路径对荸荠种杨梅经济性状和果蝇为害的影响.中国南方果树,2017,46(2):104～106. [13]思雨.科学解读生虫杨梅.中国食品,2016(13):132～133. [14]Hao J, Gao Y, Xue J, Yang Y, Yin J, Wu T, Zhang M. Phytochemicals, Pharmacological Effects and Molecular Mechanisms of Mulberry. Foods. 2022 Apr 18;11(8):1170. [15]邱立军,张真真,刘洁琪.晚稻杨梅果实外观指标与可溶性固形物含量的关系.浙江农业科学,2021,62(4):768～770. [16]GB/T 19690～2008 地理标志产品 余姚杨梅 [17]GB/T 22441～2008 地理标志产品 丁岙杨梅 [18]GB/T 26532～2011 地理标志产品 慈溪杨梅 [19]DB35/T 770～2022 地理标志产品 浮宫杨梅 本文专家 张海英 合作专家 中国首批申请账号营养师 四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士 王雨楠 审核专家 中级临床营养师 中国申请账号营养师 国家营养指导员 策划制作 策划：燕嬷嬷 监制：大力 排版：刷子 题图来源：站酷海洛返回搜狐，查看更多
