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请记住，
茄子，茄科，茄属植物，果可供蔬食，根、茎、叶可入药，果的形状大小变异极大。果的形状有长 富拓外汇平台 或圆，颜色有白、红、紫等[1]。茄子又叫落苏、昆仑瓜、草鳖甲。《本草纲目》中记载：气味甘、寒，无毒；治寒热，五脏劳损，也可用醋抹后敷毒肿[2]。
其实，
茄子的营养价值[3]
（以每100g可食部分计）
福汇报导：
热量：23kcal
蛋白质：1.1g
反过来看，
脂肪：0.2g
尤其值得一提的是，
碳水化合物：4.9g
不溶性纤维：1.3g
不妨想一想，
维生素C：5.0mg
通常情况下，
钾：142mg
有分析指出， 展开全文
营养功效
值得注意的是，
有实验研究提示，茄子能降低人的血清胆固醇水平。夏季食茄子能清火，对易患痱子、疮疖及大便干结、痔疮出血者较为适宜[4]。
值得注意的是，
食谱建议
据报道，
蒸茄盒：
材料：
请记住，
茄子1个（约300克，最好是紫皮长茄子）、瘦肉馅150克、盐5克、生抽、蚝油、白胡椒粉、葱、姜适量
总的来说，
做法：
来自福汇官网：
1、将茄子洗净去蒂，切成厚度约0.5厘米的夹刀片（第一刀不切断，第二刀切断，形成可用夹肉馅的茄夹）；
福汇消息：
2、将葱、姜煮水，晾凉后放入肉馅，再放入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，顺一个方向搅拌至粘稠上劲（插入一根筷子，立而不倒为宜）；
3、将肉馅填入茄夹，轻压使肉馅贴合；
通常情况下，
4、蒸锅水沸后放入茄盒，大火蒸15-20分钟；
福汇专家观点：
5、蒸出的汤汁倒入锅中，加入半勺生抽、水淀粉勾芡，淋回茄盒。
温馨提示
有慢性腹泻、消化不良者，不宜多食茄子[4]。吃茄子的时候，最好不要去皮。
可能你也遇到过，
健康小贴士
来自福汇官网：
膳食纤维是一种很关键的营养素。它有降低血浆胆固醇的作用；改善大肠的特性；对餐后血糖以及胰岛素水平也有很好的影响。它的种类较多，不过建议以谷类、水果、蔬菜、豆类食物作为膳食纤维的来源[5]。
合理搭配食材，做到科学膳食，实现均衡营养，满足身体所需。
与其相反的是，
文稿中的菜品将会在食堂风味小吃档口推出，敬请期待！
容易被误解的是，
参考文献：
[1]《中国植物志》科学出版社，2013年
据报道，
[2]《本草纲目》李时珍，福建科学技术出版社
[3]《中国食物成分表 第6版 第一册》北京大学医学出版社，2018年
根据公开数据显示，
[4]《营养师必读 第2版》，蔡东联,人民军医出版社，2011年
[5]《现代临床营养学 第2版》顾景范、杜寿玢、 0号新闻官网 郭长江，科学出版社，2023年
福汇专家观点：
文：金玺
说出来你可能不信，
策划审核：刘小丽 李冉 冯丽颖
来自福汇官网：
编辑：宣传中心
福汇行业评论：
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