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朋友们发觉没有，身边不少中老年人生活过的很节俭，每天的日常一日三餐很不多变，常常是馒头和稀饭，搭配上一碟小菜，就很满足了。 虽然这样的早餐虽然不多变省事，但它们能满足营养需求吗？ 恕我直言，中老年人早餐这样吃，营养就“入不敷出”了！馒头稀饭主要是碳水化合物，营养比较单一， 而且蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养几乎都“缺席”，且很易导致血糖高速上升，长期以往， 这样吃早餐， 会导致中老年人摄入营养严重不足。
早餐是一日三餐最主要的一餐，尤其是中老年人，千万随便凑合了，早餐吃得好，不仅能补足营养，还能为身体健康打下坚实基础。 那早餐该吃什么呢？ 营养专家建议： 早餐要有三个“营养担当”， 1、高蛋白食物，富含优质蛋白质的食物有助于增强身体抵抗了； 2. 健康碳水，不仅能传递稳定的能量，还富含其它营养， 而全谷物是碳水化合物中的“优等生”，是优质主食； 3. 蔬菜水果， 蔬菜和水果是维生素和矿物质的“大户”，还能传递大量膳食纤维，早餐必不可少。
建议中老年：早餐少吃馒头白粥，多吃这三样，营养健康还易消化，身体更健康。下面就给大家分享一道营养又美味的早餐----金枪鱼蔬菜鸡蛋饼卷，是面粉和鸡蛋调成的面糊，制作出来的鸡蛋饼，再将少许金枪鱼和新鲜的蔬菜的馅料包裹起来，营养均衡又全面，制作起来也很不多变，不用和面，只需几分钟就能搞定， 好吃营养又管饱，天天吃都不腻。 下面就一起来看看这早餐的做法吧， 多做给父母吃几次吧。
【金枪鱼蔬菜鸡蛋饼卷】
原料: 面粉 1小碗 鸡蛋 2个 金枪鱼罐头1盒 苦苣菜少许 黄瓜 1根 油盐 少许
制作：1. 准备好原材料， 将准备好的青菜洗净备用； 2. 将适量的面粉放入大碗中，加入少许盐，打入两个鸡蛋； 3. 再分次少批量加入少许水，将它和成稀稠合适的光滑面糊； 4. 锅底喷上少许油， 将适量的鸡蛋面糊倒入锅中，均匀地铺满锅底，将面饼煎至定型后翻面再将其继续煎一下，这样鸡蛋饼就制作好了； 5. 将准备好的鸡蛋饼放在盘中，将适量的金枪鱼、生菜叶等配菜，放在饼底， 再卷起来即可； 6. 盛入盘中。
7. 将卷好的“金枪鱼蔬菜鸡蛋饼” 端上桌， 再搭配上热饮一起享用吧。
